Pollo alla birra

INGREDIENTI: 4 pezzi di pollo - 300 ml di birra - rosmarino e alloro - 1 spicchio d’aglio - 5 cucchiai di olio extravergine di oliva - sale e pepe

PREPARAZIONE:

  • Mettiamo il pollo (disossato e preferibilmente senza pelle) in una pirofila da forno, aggiungiamo olio, sale, pepe, aglio, rosmarino e alloro, versiamo la birra e copriamo con pellicola trasparente. Facciamo marinare in frigo per 15 minuti.
  • Togliamo dal frigo, rigiriamo i pezzi di pollo, saliamo e pepiamo l’altro lato. Copriamo con carta stagnola e inforniamo per 15 minuti a 200°. Dopo 15 minuti togliamo dal forno, rigiriamo i pezzi di pollo ed inforniamo di nuovo senza stagnola per completare la cottura e far restringere il sughetto alla birra (all’incirca altri 20-25 minuti).
  • Se a cottura ultimata il sugo alla birra è ancora molto liquido possiamo farlo restringere in padella magari aggiungendo un cucchiaio di miele.