Pasta con robiola e limone

INGREDIENTI DOSI PER 4 PERSONE: 320 gr di spaghetti – 50 gr di granelli di pistacchi – 250 gr di robiola – 1 limone (buccia grattugiata) – 50 ml di latte – 50 gr di pecorino grattugiato – sale – pepe – olio di oliva extravergine.

PREPARAZIONE:

• Innanzitutto mettete a scaldare una pentola capiente con acqua leggermente salata e, quando bolle, calate.
  Nel frattempo preparate il condimento: sciogliete la robiola in una padella antiaderente, a fiamma bassa, aiutandovi con il latte, quindi spegnete la fiamma e unite buccia di limone e granella di pistacchi, infine condite con sale, pepe e olio.
• Scolate la pasta al dente e unitela al condimento, mantecando con il pecorino e un pochino di acqua di cottura.
• La pasta con robiola e limone è pronta, non vi resta che servirla.

(Da mysia.info)