Cannoli ripieni

INGREDIENTI: 10 fette di pan bauletto – 100 gr di provola affumicata – 100 gr di pancetta – 150 gr funghi champignon (in scatola) &ndash... continua a leggere

Torta fresca al limone

INGREDIENTI:   Per la base: 200 gr biscotti secchi - 100 gr burro. Per la farcitura: 250 gr mascarpone - 250 gr panna per dolci – succo di limo... continua a leggere

Riso in crosta

Ingredienti: 350 gr di riso - 55 gr di parmigiano - 40 gr di burro - 1 uovo - 150 gr di stracchino - 60 gr di prosciutto cotto – sale. Prep... continua a leggere

Frittelle di verdure

INGREDIENTI: 2 cespi di scarola - 1 bicchiere di farina 00 - 1 bicchiere d’acqua fredda - 1 cucchiaino di lievito per torte salate o di bicarbonato ... continua a leggere

Pollo fritto alla parmigiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:  1 petto di pollo - l'occorrente per l’impanatura (farina, pan grattato, uova quanto basta) - 300g di salsa di p... continua a leggere

Medaglioni di melanzane

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:   2 melenzane grosse - sale - pepe - farina - 2 uova - 100 gr di pangrattato - 2 cucchiai di parmigiano grattugiato - 2 cu... continua a leggere

Polpette di pesce azzurro

INGREDIENTI: merluzzo - 1 carota sbollentata - ciuffo di prezzemolo - mezzo spicchio di aglio - 4 cucchiai di pangrattato - 4 cucchiai di grana grattugiat... continua a leggere

Pasta con gamberi e crema di rapa

INGREDIENTI: 350 gr orecchiette - 400 gr cime di rapa - 300 gr di gamberetti – parmigiano - 1 spicchio d’aglio - olio extra vergine di oliva -... continua a leggere

Paccheri legumi e vongole

INGREDIENTI: 250 gr di paccheri - 500 gr di vongole fresche con guscio - 1 pomodoro rosso - 50 gr circa di ceci lessati - 2 cucchiai di prezzemolo tritato... continua a leggere

Torta farcita

Ingredienti:  500 gr di pasta sfoglia o pasta lievitata - 300 gr di carne mista già cotta (pollo, manzo, maiale..) - 2 fette di mortadella - 4... continua a leggere

Frittata ai formaggi

INGREDIENTI: 4uova - 3 cucchiaifarina - 2 cucchiaiparmigiano grattugiato (o grana) - 100 gr pancetta (dolce o affumicat... continua a leggere

Mezze maniche con ricotta fresca

INGREDIENTI: 400 g Mezze maniche - 400 gr Ricotta di Pecora - 100 gr Formaggio grattigiato -  Olio extravergine di oliva -  ... continua a leggere

Mortadella ripiena

INGREDIENTI: 4 fette di mortadella - 200 gr di ricotta - 4 cucchiai di pangrattato - 1/2 uovo - sale - pepe - prezzemolo - olio di oliva extravergine -1 s... continua a leggere

Insalata di fagioli

INGREDIENTI: 250 g di Fagioli cannellini cotti - 3 pomodorini semisecchi sott'olio - 40 g di olive nere taggiasche snocciolate - 2 spicchi di aglio - ... continua a leggere

Piselli e seppioline grigliate

INGREDIENTI: 200 g di piselli (peso sgranato) - 100 ml di Brodo vegetale - 1 cipolla rossa di piccole dimensioni - 2 cucchiai di&... continua a leggere

Orecchiette fantasia

INGREDIENTI: Orecchiette - caprino a piacere - 1 zucchina - 2 pomodori - sale - pepe – prezzemolo - olio extravergine - mezzo scalogno. PREPA... continua a leggere

Funghi all'insalata

INGREDIENTI: funghi porcini freschi - olio d’oliva - succo di limone – sale – pepe – prezzemolo - grana padano a scaglie PR... continua a leggere

Polpette di peperoni

INGREDIENTE PER 4 PERSONE:  300 gr di patate - 2 peperoni - 70 gr di olive nere denocciolate - 25 gr di grana grattugiato - sale - prezzemolo - 1 spi... continua a leggere

Orecchiette alla sarda

INGREDIENTI: Orecchiette - caprino a piacere - 1 zucchina - 2 pomodori - sale - pepe – prezzemolo - olio extravergine - mezzo scalogno. PREPA... continua a leggere

Pomodori farciti e fritti

INGREDIENTI:  6 pomodori verdi - 2 uova - farina 00 - farina fioretto di mais - olio di semi di arachidi per friggere - sale - pepe ... continua a leggere