OROSCOPO
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Archivio storico rubrica Ricetta del giorno
Patate farcite
INGREDIENTI: 4 patate di piccola dimensione - 2 rametti di rosmarino - 50gr di Taleggio - sale - pepe - 4 fette di pancetta non troppo grassa - olio - agl... continua a leggere
Polenta ai 4 formaggi
INGREDIENTI: 20gr di Emmentaler - 40gr di Gorgonzola dolce - 20gr di Fontina - 20gr di Parmigiano Reggiano - 2 cucchiai di latte - noce moscata - 500ml di... continua a leggere
Tortino di seppie
INGREDIENTI: 2 seppie grandi - 2 patate - 2 melanzane medie - 1 cipolla - mezzo limone - prezzemolo - sale - olio. PREPARAZIONE: Tagliar... continua a leggere
Straccetti di pollo ai funghi
INGREDINETI: 500gr di petto di pollo - 500gr di funghi - 2 spicchi di aglio - vino bianco - 40gr di farina prezzemolo - peperoncini piccanti. PREP... continua a leggere
Calamarata con crema di asparagi e mozzarella
INGREDIENTI: 300gr asparagi - 1 mozzarella di 150gr - olio - 200gr calamarata - sale PREPARAZIONE: - Eliminare la parte inferiore pi&u... continua a leggere
Torta zucca e stracchino
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia - 250gr di zucca già pulita - 100gr di speck - 200gr di stracchino - 1 uovo - 1 cucchiaio... continua a leggere
Spaghetti alla trapanese
INGREDIENTI: 4 pomodori - 60gr di mandorle - basilico 20 foglie - aglio - olio extra vergine - sale -pepe - 2 foglie di menta (opzionali) - spaghe... continua a leggere
Braciola al rosmarino
INGREDIENTI: 2 braciole di vitello o di maiale - 1 rametto di rosmarino - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva - 2 spicchi di aglio - 200ml di vino b... continua a leggere
Vellutata di porri
INGREDIENTI: 2 porri grandi - 300gr di patate - 30gr di farina 00 - 50gr di burro - 300gr di latte intero - 2 tuorli - olio - sale - pepe - brodo vegetale... continua a leggere
Straccetti con rucola pomodorini e scaglie di parmigiano
INGREDIENTI: 4-5 fettine di manzo - 150gr di rucola - 250gr di pomodorini - olio - 1 bicchiere di vino bianco - 1 spicchio di aglio - sale - scaglie... continua a leggere
Pesce spada ai carciofi
INGREDIENTI: 4 carciofi - 1 limone - 4 rametti di prezzemolo -1 spicchio di aglio - 100ml di brodo vegetale - olio extravergine di oliva - 400gr di pesce ... continua a leggere
Passatelli in brodo
INGREDIENTI: 130gr di pan grattato - 150 gr di formaggio grattugiato - 1 carota - 1 patata - 1 coscia di pollo - 1 sedano - 1 midollo con carne - 1 cipoll... continua a leggere
Tagliatella ai porcini
INGREDIENTI: 350g tagliatelle all’uovo - sale - olio - 400gr di porcini - aglio - 100gr sedano - 100gr carota - ½ cipolla - pepe. PRE... continua a leggere
Rotolini di salmone affumicato
INGREDIENTI: 500gr di salmone affumicato - 250gr di formaggio Philadelphia - 1 cucchiaio di pomodoro concentrato - succo di 1 limone - 1 bustina di... continua a leggere
Costolette d'agnello al parmigiano
INGREDIENTI: 400gr costolette di agnello - 40gr parmigiano reggiano - 3 uova - Farina 00 per infarinare – prezzemolo - aglio - 20gr burr... continua a leggere
Caserecce al salmone croccante
INGREDIENTI: 300gr pasta caserecce - 100gr salmone fresco pulito - 1 zucchina - 1 carota - 1 cipolla granella di nocciole - 1/2 bicchiere di vino b... continua a leggere
Arrosto di maiale in crosta profumata
INGREDIENTI: arista di maiale - 1/4 di tazza di pangrattato - 1/2 di tazza di grana grattugiato - 1 scalogno - olio di oliva - sale e pepe - 1/3 di tazza ... continua a leggere
Torta dei Re Magi
INGREDIENTI: 2 rotoli di pasta sfoglia - 500ml latte intero - 6 uova - 100gr farina - 70gr burro - 90gr zucchero - 50gr mandorle - 1/2 buccia di limone. ... continua a leggere
