OROSCOPO
A cura di
Enza Perna
INGREDIENTI: 200 gr di pasta tipo penne lisce - 250 gr di merluzzo - 10 pomodorini - 1 acciuga salata - olive nere - capperi salati – prezzemolo – aglio – peperoncino.
PREPARAZIONE:
- Riscaldare in acqua salata il merluzzo.
- Soffriggere in una padella olio con l’aglio, l’acciuga e il peperoncino. Quando è ben soffritto mettere il merluzzo a pezzi e saltare per alcuni minuti.
- Sempre a fuoco vivo aggiungere i pomodorini tagliati, le olive e i capperi dissalati. Cuocere per 8/10 minuti poi aggiustare di sale, solo se necessario. Aggiungere anche un po’ di prezzemolo tritato.
- Scolare la pasta direttamente nella padella e saltare aiutandoci con un po’ di acqua di cottura.
- Impiattare, spolverizzando del prezzemolo e aggiungere dell’olio piccante (se si vuole).
