INGREDIENTI: 4 fettine di vitello - 100 gr di provolone -  1 fascetto di rucola – sale  -pepe -  olio extra vergine di oliva.

PREPARAZIONE:

  1. Su ogni fettina di vitello adagiare il provolone tagliato a listarelle e una manciata di rucola.
  2. Aggiungere un pizzico di pepe e arrotolate ogni involtino su se stesso.
  3. Disporre gli involtini rucola e provolone su un tagliere e infilzarli con 4 stuzzicadenti lunghi, equidistanti tra loro.
  4. Con un coltello a lama liscia tagliare gli involtini.
  5. Cuocere gli involtini di carne in una padella con un filo d'olio per 5-10 minuti circa. Salare.
  6. Trasferire gli involtini rucola e provolone in un piatto su un letto di rucola e aggiungere se si vuole un filo di aceto balsamico.