OROSCOPO
A cura di
Enza Perna
INGREDIENTI: 4 fettine di vitello - 100 gr di provolone - 1 fascetto di rucola – sale -pepe - olio extra vergine di oliva.
PREPARAZIONE:
- Su ogni fettina di vitello adagiare il provolone tagliato a listarelle e una manciata di rucola.
- Aggiungere un pizzico di pepe e arrotolate ogni involtino su se stesso.
- Disporre gli involtini rucola e provolone su un tagliere e infilzarli con 4 stuzzicadenti lunghi, equidistanti tra loro.
- Con un coltello a lama liscia tagliare gli involtini.
- Cuocere gli involtini di carne in una padella con un filo d'olio per 5-10 minuti circa. Salare.
- Trasferire gli involtini rucola e provolone in un piatto su un letto di rucola e aggiungere se si vuole un filo di aceto balsamico.
