INGREDIENTI: 200 gr di ricotta fresca - 275 gr di farina 00 - 185 gr di zucchero - 70 gr di gocce di cioccolato - 3 uova - 1 bustina di lievito in polvere per dolci - scorza grattugiata di 1 limone - zucchero a velo – burro.

PREPARAZIONE:

  1. Setacciare la ricotta in una scodella capiente e lavorarla con lo zucchero.
  2. Separare i tuorli dagli albumi e incorporare i tuorli alla ricotta e zucchero. Amalgamare bene gli ingredienti.
  3. Aggiungere lentamente la farina setacciata con il lievito e la scorza grattugiata del limone, mescolare bene.
  4. Montare a neve gli albumi e unirli al composto e completare aggiungendo anche le gocce di cioccolato e mescolare.
  5. Preparare una tortiera a cerniera, foderando la base con la carta da forno e imburrando i bordi.
  6. Versare il composto nella tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa.
  7. Sfornare la torta di ricotta al cioccolato e lasciarla raffreddare, metterlo su un piatto da portata. Spolverizzare con lo zucchero a velo.