OROSCOPO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 GR DI PASTA - 500 GR DI BROCCOLI - 100 GR DI PANCETTA AFFUMICATA - 200 NGR DI PECORINO - 1 SPICCHIO DI AGLIO - OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE - SALE - PEPE
PREPARAZIONE:
1) Pulite i broccoli tagliando le varie cimette e lavandole con acqua corrente fredda.
2) Metteteli nella vaporiera e cuoceteli per 5 minuti con coperchio.
3) Tenete da parte la pentola con l'acqua e sale che avete utilizzato per la cottura della verdura.
4) Fate rosolare in padella l'aglio nell'olio ed aggiungete i broccoli. Cuocete per circa 2 minuti.
5) Sollevate la metà dei broccoli e tenete da parte.
6) Mettete quindi la pancetta tagliata a dadini ed il pepe e fate cuocere per circa 5 minuti.
7) Prendete i broccoli che avete messo da parte e frullateli con 1 mestolo di acqua di cottura ed il pecorino.
8) Cuocete quindi la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli, scolatela al dente e mettetela in padella con il condimento.
9) Aggiungete la crema di broccoli e fate insaporire per 1 minuto amalgamando gli ingredienti.
10) La vostra pasta broccoli e pancetta è pronta per essere portata in tavola.
