Linguine con crema di broccoli e noci

INGREDIENTI: 250 gr di linguine - 250 gr di broccoli – 50 gr di parmigiano - 15 noci – 80 gr di pancetta -1 spicchio d'aglio – sale -  olio extra vergine d’oliva.

PREPARAZIONE:

• In una pentola far bollire l'acqua e cuocere le linguine.
• In una padella rosolare uno spicchio d'aglio ed aggiungere i broccoli.
• Dopo qualche minuto aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciar cuocere.
• Quando i broccoli saranno morbidi aggiungere il parmigiano, un cucchiaio di acqua di cottura (se troppo secco) e frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
• Cuocere la pancetta in un’altra padella.
• Pestare grossolanamente le noci ed aggiungerle alla pancetta quando sarà pronta.
• Aggiungere anche la crema di broccoli.
• Scolare la pasta e saltarla nella padella con i sugo.