OROSCOPO
A cura di
Enza Perna
INGREDIENTI: 300gr penne - 100gr pancetta - 150gr di pomodori (anche pelati) - parmigiano reggiano -
olio extra vergine - pepe bianco - 150gr peperoni - 1 cipolla - 100gr panna - peperoncino - sale
PREPARAZIONE:
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Rosolare la cipolla tritata finemente nell’olio, aggiungere la pancetta a dadini, i peperoni. Cuocere 5 minuti bagnando solo con poca acqua di cottura della pasta.
- Aggiungere il pomodoro, tagliato a cubetti, e in ultimo la panna, regolare di sale e pepe.
- Scolare le penne al dente e mantecare per un minuto con un poco di peperoncino e il parmigiano nel sugo preparato.
