Carote al curry

INGREDIENTI: 1kg Carote - curry - 500ml latte intero - 50gr burro - 1 cipolla – sale.

PREPARAZIONE:

• Scaldare a fuoco lento una noce di burro in una casseruola. Nel frattempo affettare finemente la cipolla e le carote a rondelle.
• Aggiungere le cipolle al burro e lasciarlo stufare lentamente.
• Quando lo scalogno sarà ben appassito, aggiungere alla casseruola le carote, quindi fate stufare il tutto per circa 15 minuti.
• Aggiungere alla casseruola 1 cucchiaio di curry in grani e mescolare.
• Unire alla casseruola il latte, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 40 minuti, il latte dovrà diventare cremoso.
• Regolare di sale e servire in tavola.