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Torta zucca e stracchino

A cura di Enza Perna

INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia - 250gr di zucca già pulita - 100gr di speck - 200gr di stracchino - 1 uovo - 1 cucchiaio di grana grattugiato - sale.

PREPARAZIONE:

Tagliare la zucca a cubetti, poi cuocetela a vapore per 5/8 minuti.
Metterla in una ciotola insieme alo speck tagliato a cubetti e lo stracchino.
Mescolare per far amalgamare tutto, poi aggiungere uovo, parmigiano, sale e pepe.
Foderare con la pasta sfoglia uno stampo per crostate rivestito di carta forno, poi bucherellare la base con i rebbi di una forchetta.
Versare il composto di zucca e speck sopra la sfoglia e arricciare i bordi tutto intorno.
Cuocere la torta salata zucca e speck a 190° in forno già caldo per 30 minuti.

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