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Straccetti di pollo ai funghi

A cura di Enza Perna

INGREDINETI: 500gr di petto di pollo - 500gr di funghi - 2 spicchi di aglio - vino bianco - 40gr di farina prezzemolo - peperoncini piccanti.

PREPARAZIONE:

Tritare bene l'aglio e il prezzemolo. Lavare i funghi. Aggiungete peperoncino e fate rosolare i funghi in padella antiaderente. Lasciar cuocere per circa 6-7 minuti.
Mettere il vino bianco. Farlo sfumare ma non del tutto, per circa 7-8 minuti ancora, avendo accortezza di lasciare buona parte del sughetto formatosi.
Tagliare il petto di pollo a straccetti.
Infarinare bene il petto.
In una padella scaldate a fuoco vivace 4 cucchiai d'olio, e rosolare bene i petti in tutte le loro parti. Cuocere per circa 5-7 minuti prima di spegnere il fuoco.
Prendere il pollo appena rosolato e ponetelo nella padella con i funghi, mescolando bene affinché i due ingredienti si amalgamino.

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