INGREDIENTI: petto di tacchino - 100gr peperoni rossi - 25gr porri - 10gr farina 00 - 200ml latte - olio extravergine di oliva - sale

 PREPARAZIONE:

  • Lavare le fette di tacchino e tagliarle a pezzetti, facendone dei bocconcini.
  • Immergere i bocconcini di tacchino nel latte e lasciarli in infusione per 5 minuti.
  • Scolarli e passarli nella farina. Conservare il latte rimasto da utilizzare durante la cottura.
  • Scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e soffriggere lo scalogno precedentemente tritato.
  • Aggiungere i bocconcini infarinati e  cuocere a fuoco medio-alto fino a doratura, rigirandoli da tutti i lati per circa 5 minuti.
  • Lavare il peperone e tagliarlo a cubetti di circa 1/2 cm e aggiungerli ai bocconcini.
  • Mettere il latte e regolare di sale.
  • Cuocere i bocconcini semi-coperti a fuoco basso per 15 minuti, aggiungere acqua se si asciuga troppo.
  • A fine cottura, far addensare il sughetto alzando il fuoco per qualche minuto e servire.