Pasta carciofi e gamberi

A cura della Redazione

INGREDIENTI: 300gr di pasta - 4 carciofi - 250gr di gamberetti sgusciati - aglio - prezzemolo - sale e pepe - olio.

PREPARAZIONE:

Pulire i carciofi, affettarli sottili e lasciarli in ammollo in acqua e limone per 15 minuti.
Versare l’olio in una padella e fare soffriggere leggermente uno spicchio d’aglio, aggiungere i carciofi, salare, pepare e cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua se dovesse essere necessario.
In un’altra padella versare un po’ di olio, l’aglio e cuocere per cinque minuti i gamberetti.
Unire a questo punto i gamberetti ai carciofi e insaporire a fiamma bassa per due o tre minuti.

Cuocere la pasta, versarla nella padella con il condimento, spruzzare con prezzemolo tritato e mantecare per un minuto

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