Sformato di patate e fontina

INGREDIENTI: 500 g di patate - 350 g circa di fontina - 50 g di burro - pangrattato - rametti di rosmarino – sale - pepe bianco.

PREPARAZIONE:

• Sbucciate le patate, tagliatele a rondelle dello spessore di circa quattro millimetri, lessatele al dente in acqua poco salata per circa 20 minuti.
•  Ritirate le rondelle con la paletta bucata, asciugatele con delicatezza su un telo da cucina.
• Imburrate con metà burro uno stampo da plum cake, cospargetelo di pangrattato.
• Sul fondo disponete un primo strato di patate leggermente sovrapposte, sopra distribuite uno strato di fontina a fettine, salate e pepate (con parsimonia perché la fontina è saporita), proseguite così di seguito fino a esaurimento degli ingredienti.
•  L’ultimo strato deve essere di patate cosparse con il restante burro a fiocchetti.
• Ponete in forno caldo a 190° e cuocete per circa 30 minuti.
• Ritirate, lasciate riposare alcuni minuti e sformate sul piatto da portata.
• Guarnite con ciuffetti di rosmarino fresco.