INGREDIENTI: 1 kg di polipetti - 350 gr di fagioli rossi (bolliti) - 400 gr di polpa di pomodori - 1 spicchio di aglio - 1 peperoncino -  prezzemolo - olio di oliva extravergine - vino bianco.

PREPARAZIONE:

  • Iniziate a lavare i polipetti ed eliminate il becco, magari seguendo la guida.
  • In un'ampia padella fate soffriggere l'aglio con olio, prezzemolo e peperoncino ed aggiungeteci poi i polipetti che sfumerete con il vino.
  • A questo punto versate la polpa di pomodoro ed aggiungete un pizzico di sale.
  • Coprite e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti prima di aggiungere i fagioli.
  • Lasciateli insaporire per 10 minuti senza coperchio, rigirando delicatamente.