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Polipetti in umido con fagioli

A cura della Redazione

INGREDIENTI: 1 kg di polipetti - 350 gr di fagioli rossi (bolliti) - 400 gr di polpa di pomodori - 1 spicchio di aglio - 1 peperoncino - prezzemolo - olio di oliva extravergine - vino bianco.

PREPARAZIONE:

Iniziate a lavare i polipetti ed eliminate il becco, magari seguendo la guida.
In un'ampia padella fate soffriggere l'aglio con olio, prezzemolo e peperoncino ed aggiungeteci poi i polipetti che sfumerete con il vino.
A questo punto versate la polpa di pomodoro ed aggiungete un pizzico di sale.
Coprite e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti prima di aggiungere i fagioli.
Lasciateli insaporire per 10 minuti senza coperchio, rigirando delicatamente.

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