INGREDIENTI: 1 Kg di cozze -  70 gr di farina - 100 ml di birra - 1/2 cucchiaio di olio di oliva - 5 gr di sale - prezzemolo - olio di semi

PREPARAZIONE:

  • Pulite le cozze eliminando le eventuali incrostazioni ed eliminare le barbe quindi sciacquarle sotto l'acqua corrente (qui trovate la guida per pulire le cozze).
  • Mettetele quindi in padella con un coperchio e fate cuocere fino a che non si saranno aperte le valve.
  • Preparate la pastella mescolando in una ciotola la farina, l'olio, la birra, il sale ed il prezzemolo tritato.
  • Sgusciate le cozze e mettetele nella ciotola con la pastella.
  • Mescolate per far aderire la pastella intorno ad ogni mollusco, poi prendete una cozza per volta e cuocetela in una padella con l'olio bollente.
  • Non appena dorate, sollevate le cozze pastellate e mettetele su un piatto foderato di carta da cucina.
  • Servite le cozze in pastella calde, accompagnandole con uno spicchio di limone.