INGREDIENTI: 1 Kg di cozze - 70 gr di farina - 100 ml di birra - 1/2 cucchiaio di olio di oliva - 5 gr di sale - prezzemolo - olio di semi
PREPARAZIONE:
- Pulite le cozze eliminando le eventuali incrostazioni ed eliminare le barbe quindi sciacquarle sotto l'acqua corrente (qui trovate la guida per pulire le cozze).
- Mettetele quindi in padella con un coperchio e fate cuocere fino a che non si saranno aperte le valve.
- Preparate la pastella mescolando in una ciotola la farina, l'olio, la birra, il sale ed il prezzemolo tritato.
- Sgusciate le cozze e mettetele nella ciotola con la pastella.
- Mescolate per far aderire la pastella intorno ad ogni mollusco, poi prendete una cozza per volta e cuocetela in una padella con l'olio bollente.
- Non appena dorate, sollevate le cozze pastellate e mettetele su un piatto foderato di carta da cucina.
- Servite le cozze in pastella calde, accompagnandole con uno spicchio di limone.