OROSCOPO
A cura della Redazione
INGREDIENTI: 1 stampo da 25x10 - 150 ml di latte - 100 gr di zucchero - 3 tuorli -1 limone - 6 gr di colla di pesce - 500 ml di panna per dolci.
PREPARAZIONE:
- In un pentolino portate ad ebollizione il latte con la buccia di un limone.
- Spegnete, sollevate la buccia e fate raffreddare.
- Lasciate la gelatina in ammollo nell'acqua fredda per 10 minuti.
- Montate quindi lo zucchero con i tuorli e trasferiteli in una ciotola per la cottura a bagnomaria.
- Versate il latte a filo ed il succo di un limone piccolo o mezzo grande.
- Mescolate e cuocete la crema a fuoco basso fin quando risulterà densa e priva di grumi.
- Spegnete la fiamma ed aggiungete la gelatina strizzata.
- Mescolate e tenete da parte.
- Montate ora a neve fermissima la panna ben fredda.
- Aggiungete quindi la crema al limone con una spatola e con dei movimenti che vanno dal basso verso l'alto.
- Spostate il tutto nello stampo rivestito di pellicola per alimenti.
- Livellatene la superficie, richiudete con la pellicola e mettete in freezer per 3 ore.
- Capovolgete quindi il dolce su un piatto da portata. Decorate il vostro semifreddo al limone con delle meringhe e delle fettine di limone e servite.
