INGREDIENTI: 300 g di salsiccia - Semi di finocchio selvatico o rosmarino - Olio extravergine di oliva.

PREPARAZIONE:

  • Incidere le salsicce nel senso della lunghezza, aprirle ed appiattirle.
  • Pestare un cucchiaino di semi di finocchio nel mortaio o tritare le foglie di rosmarino con la mezzaluna su un tagliere.
  • Scaldare su fiamma viva la piastra in ghisa e, quando è molto calda, versarvi un filo d'olio. Asciugare con carta da cucina e quando appare un po' di fumo mettere la carne al fuoco. Cospargere con i semi di finocchio pestati o il rosmarino tritato.
  • Cuocerla uniformemente da entrambi i lati fino a che non si sarà ben cotta. Generalmente occorrono una decina di minuti.

fonte: spicchio d'aglio