INGREDIENTI: 280 g di tagliatelle fresche - 3 limoni - 50 g di panna fresca - 50 g di burro - 40 g di formaggio grattugiato – sale.

PREPARAZIONE:

  • Per preparare le tagliatelle al limone, cominciate col portare a ebollizione una capienta pentola con abbondante acqua salata.
  •  Nel frattempo fate fondere il burro in una padella larga. Unite la scorza finemente grattugiata di due limoni e lasciate insaporire.
  • Aggiungete la panna fresca, mescolate e aggiustate di sale. Riscaldate questa salsa a fuoco basso e senza farla mai bollire.
  • Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella con il condimento.
  • Mescolate con molta delicatezza roteando la padella per evitare di rompere le tagliatelle.
  • Trasferite le tagliatelle al limone sul piatto da portata, cospargetele con abbondante formaggio grana grattugiato e decorate con la buccia del restante limone tagliata a julienne.