Frittata al pomodoro

A cura della Redazione

INGREDIENTI: 300 g di pomodori - 6 uova - 1/2 spicchio d’aglio – basilico – olio- sale - pepe

PREPARAZIONE:

Sbollentate i pomodori per pochi minuti, spellateli, privateli dei semi e tritateli.
In un tegame scaldate l’olio e lasciatevi appassire l'aglio.
Aggiungete i pomodori, fate insaporire e restringere per un quarto d’ora.
In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe
Versate il tutto sui pomodori, aggiungendo il trito di basilico fresco.
Fate rassodare la frittata in modo uniforme e senza girarla. Servite la frittata con i pomodori ancora calda con delle foglie di basilico fresco.

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