Frittata al pomodoro

INGREDIENTI: 300 g di pomodori - 6 uova - 1/2 spicchio d’aglio – basilico – olio- sale - pepe

PREPARAZIONE:

• Sbollentate i pomodori per pochi minuti, spellateli, privateli dei semi e tritateli.
•  In un tegame scaldate l’olio e lasciatevi appassire l'aglio.
• Aggiungete i pomodori, fate insaporire e restringere per un quarto d’ora.
• In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe
• Versate il tutto sui pomodori, aggiungendo il trito di basilico fresco.
• Fate rassodare la frittata in modo uniforme e senza girarla. Servite la frittata con i pomodori ancora calda con delle foglie di basilico fresco.