INGREDIENTI: 300 g di pomodori - 6 uova - 1/2 spicchio d’aglio – basilico – olio- sale - pepe

PREPARAZIONE:

  • Sbollentate i pomodori per pochi minuti, spellateli, privateli dei semi e tritateli.
  •  In un tegame scaldate l’olio e lasciatevi appassire l'aglio.
  • Aggiungete i pomodori, fate insaporire e restringere per un quarto d’ora.
  • In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe
  • Versate il tutto sui pomodori, aggiungendo il trito di basilico fresco.
  • Fate rassodare la frittata in modo uniforme e senza girarla. Servite la frittata con i pomodori ancora calda con delle foglie di basilico fresco.