INGREDIENTI: Zucca polpa 800 g - Rosmarino 2 rametti -  Vino bianco 100 ml -  Aglio 2 spicchi -  Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai - Sale fino - Pepe nero.

PREPARAZIONE:

  • Per preparare la zucca saltata al rosmarino e vino bianco iniziate tagliando la zucca a pezzi e privandola della buccia.
  • Prendete quindi la polpa di zucca ottenuta e tagliatela a pezzettoni grandi quanto una noce.
  •  Ponete in una padella l’olio, e fateci imbiondire gli spicchi d'aglio (1-2 come preferite), che a doratura avvenuta, potrete decidere di togliere o lasciare nella padella; aggiungete la zucca a pezzetti e il rosmarino spezzettato e fateli saltare in padella fino a che la zucca risulti bella rosolata.
  • Prendete il vino bianco e cospargetelo sulla zucca, lasciate che evapori, poi salatela.
  • Continuate a cuocere la zucca per circa 10 minuti. Pepate a piacere.