INGREDIENTI: 240 g di linguine integrali - 100 g di noci - 100 g di pecorino stagionato - olio - sale e pepe.
PREPARAZIONE: 

  • Sguscia una manciata di gherigli di noci, e prepara un buon pecorino stagionato.
  • Taglialo a cubetti.
  • Lava qualche foglia di basilico fresco.
  • Pesta il pepe al mortaio, poi metti tutto nel bicchiere del frullatore a immersione.
  • Bagna con due cucchiai d'acqua e un cucchiaio d'olio. Non c'è bisogno di altro sale perchè il pecorino ne apporta la giusta quantità.
  • Nel frattempo hai calato le linguine, cuocendole in acqua abbondante per un minuto in meno di quanto indicato sulla confezione.
  • Versa la salsa in una ciotola, poi al tempo indicato preleva le linguine dalla pentola e passale direttamente nella salsa a crudo.

Fonte: Il cucchiaio d'argento