Linguine integrali al pecorino

INGREDIENTI: 240 g di linguine integrali - 100 g di noci - 100 g di pecorino stagionato - olio - sale e pepe.
PREPARAZIONE: 

• Sguscia una manciata di gherigli di noci, e prepara un buon pecorino stagionato.
• Taglialo a cubetti.
• Lava qualche foglia di basilico fresco.
• Pesta il pepe al mortaio, poi metti tutto nel bicchiere del frullatore a immersione.
• Bagna con due cucchiai d'acqua e un cucchiaio d'olio. Non c'è bisogno di altro sale perchè il pecorino ne apporta la giusta quantità.
• Nel frattempo hai calato le linguine, cuocendole in acqua abbondante per un minuto in meno di quanto indicato sulla confezione.
• Versa la salsa in una ciotola, poi al tempo indicato preleva le linguine dalla pentola e passale direttamente nella salsa a crudo.

Fonte: Il cucchiaio d'argento