Patate infarinate

INGREDIENTI: 1 kg di patate - una manciata di farina 00 - olio d’oliva - sale - prezzemolo - rosmarino.

PREPARAZIONE: 

•  Peliamo le patate dopo averle ben lavate e asciughiamo con un panno pulito.
• Tagliamo a pezzetti le paatte. In una padella antiaderente mettiamo un po’ di olio che facciamo scaldare, uniamo le patate, il romarino, il prezzemolo.
• Spadellaimo a fiamma alta e mescoliamo spesso, saliamo e aggiungiamo anche la farina.Ma appena aggiungiamo la farina mescoliamo subito e bene per farla attaccare a tutte le patate.
• Adesso facciamo cocere a fiamma bassa ma sempre senza coperchio e senza aggiungere acqua. Le patate devono diventare croccanti e asciutte