Tartare al salmone

INGREDIENTI: 200 g di salmone - 1 avocado piccolo - erba cipollina - olio extravergine d'oliva - succo di limone - sale pepe.

PREPARAZIONE:

• Prendete il salmone, tagliatelo a fette spesse un centimetro, poi a strisce e infine a cubetti.
• Dividete a metà l’avocado, eliminate il nocciolo e prendete la polpa con un cucchiaio.
• Trasferitela in un mixer insieme al succo di mezzo limone ed un po’ di sale. Frullate fino a ridurre in crema.
• Dividete il salmone in due parti; conditene un terzo da un lato con sale, pepe e olio.
• Gli altri due terzi con sale, erba cipollina e olio.
• In un piatto da portata mettete i due coppapasta.
•  In uno aggiungete la crema di avocado.
• Sulla crema di avocado mettete il salmone condito con il pepe, mentre nell’altro coppapasta quello con l’erba cipollina.