INGREDIENTI: 6 uova - 250 grammi di verza (pesata cruda) - 20 grammi di parmigiano grattugiato - 50 grammi scamorza affumicata o dolce – Sale – Pepe

PREPARAZIONE:

  • Eliminate le foglie della verza più dure, lavatele e sbollentatele in acqua bollente salata per 5 minuti
  • A cottura scolatele e fatele raffreddare bene.
  • Strizzate con le mani le foglie di verza e tritatele finemente con un coltello
  • Mettete in una ciotola le uova sgusciate, insaporitele con il parmigiano grattugiato, sale e pepe e amalgamate velocemente con una forchetta
  • Inserite anche la verza e la scamorza tagliata a cubetti precedentemente
  • Sbattete il composto.
  • Rivestite uno stampo da 22 cm di carta forno
  • Versate il composto di uova e verza e livellatelo con la forchetta
  • Infornate la frittata con verza e scamorza e lasciatela cuocere in forno statico a 180°per 30 minuti circa
  • Sfornate la frittata con verza e scamorza e lasciatela raffreddare un oretta prima di tagliarla e servirla