Frittata verza e scamorza

INGREDIENTI: 6 uova - 250 grammi di verza (pesata cruda) - 20 grammi di parmigiano grattugiato - 50 grammi scamorza affumicata o dolce – Sale – Pepe

PREPARAZIONE:

• Eliminate le foglie della verza più dure, lavatele e sbollentatele in acqua bollente salata per 5 minuti
• A cottura scolatele e fatele raffreddare bene.
• Strizzate con le mani le foglie di verza e tritatele finemente con un coltello
• Mettete in una ciotola le uova sgusciate, insaporitele con il parmigiano grattugiato, sale e pepe e amalgamate velocemente con una forchetta
• Inserite anche la verza e la scamorza tagliata a cubetti precedentemente
• Sbattete il composto.
• Rivestite uno stampo da 22 cm di carta forno
• Versate il composto di uova e verza e livellatelo con la forchetta
• Infornate la frittata con verza e scamorza e lasciatela cuocere in forno statico a 180°per 30 minuti circa
• Sfornate la frittata con verza e scamorza e lasciatela raffreddare un oretta prima di tagliarla e servirla