Frittelle di Carnevale al forno

INGREDIENTI: Uova (circa 4) - 225 g Farina 00 - 500 g Zucchero - 150 g Latte intero - 220 g Liquore all'anice - 30 g Scorza di limone - 1 Lievito in polvere per dolci 16 g - Zucchero a velo.

PREPARAZIONE:

• Per preparare le frittelle al forno iniziate a realizzare l'impasto. Versate le uova leggermente sbattute nella ciotola di una planetaria, unite lo zucchero e iniziate a montare con le fruste.
•  Nel frattempo grattate la scorza del limone e unitela alle uova.
• Quando queste saranno gonfie e spumose versate anche l'anice e il latte a filo, entrambi a temperatura ambiente.
• A questo punto in un'altra ciotola setacciate insieme la farina e il lievito, quindi incorporate le polveri un cucchiaio per volta sempre con la planetaria in funzione a velocità moderata.
• Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo trasferitelo all'interno di una ciotola di vetro.
• Aiutandovi con due cucchiai trasferite 25 g di composto in ogni mezzasfera dello stampo; noi abbiamo usato uno stampo in cui ogni mezzasfera è di 5 cm di diametro.
• Una volta riempite le varie sezioni infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti (se utilizzate il forno ventilato cuocete a 160° per circa 15 minuti). Solo quando saranno cotte sfornate lasciate intiepidire le vostre frittelle al forno prima di sformarle e spolverizzate con zucchero a velo.