OROSCOPO
A cura della Redazione
INGREDIENTI: Patate (4 della stessa dimensione) - 860 gr salsiccia - 120 gr Provola dolce - 40 gr Parmigiano reggiano da grattugiare - 40 gr Aglio 1 spicchio - Olio extravergine d'oliva - 30 g Vino bianco - 15 g Sale – Pepe.
PREPARAZIONE:
- Per preparare le patate al forno ripiene iniziate lavando e asciugando bene i tuberi. Vi consigliamo di scegliere patate della medesima dimensione in modo tale da ottenere in seguito una cottura uniforme.
- Disponete le patate su una leccarda ricoperta con carta forno. Fatele cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 1 ora (i tempi di cottura dipendono dalla dimensione delle patate, per regolarvi al meglio testate la cottura infilzando le patate con uno stecchino).
- Nel frattempo scaldate in una padella l’olio di oliva con lo spicchio di aglio sbucciato, una volta che l’aglio avrà insaporito l’olio, eliminatelo e aggiungete la carne macinata, schiacciatela per sbriciolarla e rosolatela per circa 10 minuti, quindi sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato l’alcol spegnete il fuoco e tenete da parte.
- Quando le patate avranno terminato la cottura (accertatevi che siano morbide infilzandole con uno stecchino) sfornatele, lasciatele appena intiepidire, poi dividetele a metà nel senso della lunghezza.
- Con un cucchiaino prelevate la polpa della patata lasciando un bordo di circa mezzo centimetro (9) e raccoglietela in una ciotola.
- Una volta che avrete scavato tutte le patate schiacciate la polpa con una forchetta per ottenere una purea. Aggiungete salsiccia sbriciolata.
- Tagliate a cubetti la provola e unitela al ripieno, mescolate per amalgamare gli ingredienti. Ora farcite le vostre patate con il ripieno aiutandovi con un cucchiaio.
- Insaporite le patate con il formaggio grattugiato quindi adagiatele su un leccarda ricoperta con carta forno e passatele sotto il grill per 5 minuti per far dorare la superficie.
- Servite le vostre patate al forno ripiene ben calde.
