OROSCOPO
A cura della Redazione
INGREDIENTI: 300 gr di carne macinata - un uovo - un cucchiaio di grana grattugiato - un cucchiaio di pangrattato - 4 fette di prosciutto cotto - 8/10 fettine di scamorza affumicata- prezzemolo - 2 rametti di rosmarino - uno spicchio d’aglio- olio – sale e pepe.
PREPARAZIONE:
- Per preparare i tramezzini di carne al prosciutto e formaggio come prima cosa prepara l’impasto di carne. In una ciotola impasta la carne macinata con l’uovo, il pangrattato, prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato. Aggiungi in pizzico di sale, pepe e crea una palla compatta.
- Dividi il composto a metà stendi un foglio di carta da forno sul tavolo, sistemaci sopra una parte dell’impasto, copri l’impasto con un secondo foglio di carta da forno e con un matterello stendi fino a formare un rettangolo di carne macinata.
- Ricopri con uno strato di scamorza e uno strato di prosciutto cotto.
- Utilizzando i due fogli di carta da forno, stendi il restante impasto di macinato formando un altro rettangolo della stessa dimensione e sistemalo sopra al ripieno di prosciutto e formaggio.
- Taglia 8 tramezzini dividendo il rettangolo ottenuto a metà nel senso della lunghezza, a metà nel senso della larghezza ed infine in diagonale.
- Metti i tramezzini di carne in frigo per mezz’ora, poi cuocili per 10-15 minuti al massimo, girandoli spesso, in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e due rametti di rosmarino.
