Zuppa di patate

A cura della Redazione

INGREDIENTI: 1 kg patate a polpa farinosa - 300 gr pomodori perini - 80 gr cubetti di pane toscano fritti - una carota - un gambo di sedano - una cipolla - prezzemolo - olio extravergine - sale - pepe.

PREPARAZIONE:

Per preparare la zuppa di patate unite a freddo in una casseruola le patate pelate a cubetti, i perini privati dei semi e tagliati a cubetti, le altre verdure, anch’esse a dadini, g 70 di olio, sale, pepe.
Bagnate con litri 1,5 di acqua e fate bollire per 35 minuti.
Passate poi grossolanamente la zuppa e servitela con prezzemolo tritato e cubetti di pane.

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