OROSCOPO
A cura della Redazione
INGREDIENTI: Formaggio primosale 300 gr - 16 capperi sotto sale - origano - pangrattato - sale - 8 pomodori secchi sott'olio - 2 uova - farina - olio per friggere
PREPARAZIONE:
- Scolate i pomodori secchi e asciugateli con della carta assorbente. Mettete i capperi a bagno per 20 minuti in acqua tiepida, poi sgocciolateli e sciacquateli sotto l’acqua del rubinetto. Strizzateli e tamponateli.
- Tagliate a metà il primosale per la lunghezza, ottenendo due dischi, quindi tagliate ogni spicchio in 4 spicchi. Guarnitene 4 con un pomodoro secco, 2 capperi e poco origano, poi coprite con quelli rimasti, premendo per farli aderire bene.
- Sbattete leggermente le uova, passate i formaggi prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, quindi ripassate i bordi nell’uovo e poi ancora nel pangrattato. Lasciateli riposare per un quarto d’ora, poi friggete in abbondante olio caldo per 3 minuti per ciascun lato.
- Scolateli con un mestolo forato, poi tamponateli con della carta assorbente per togliere l’unto in eccesso, salate e servite.
