INGREDIENTI: Uova (grandi) 4 - Patate 4 - Passata Di Pomodoro 250 ml - Cipolla 1/2 - Olio Extravergine D’oliva 4 cucchiai - Sale - Pepe - Origano - Mozzarella (o altro formaggio) 100 gr - Parmigiano Reggiano (grattugiato) 2 cucchiai
PREPARAZIONE
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Per preparare le Uova e patate alla pizzaiola innanzitutto, lavate e pelate le patate. Quindi, tagliatele a fette non troppo sottili.
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Sbollentate le patate in acqua bollente salata per circa 5 o 6 minuti e scolatele.
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In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla tagliata finemente insieme all’olio evo.
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Unite il sugo di pomodoro, quindi salate.
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Coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
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Successivamente, unite le patate al sugo e create piccoli spazi in cui vi aprirete le uova.
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Insaporite con il pepe e l’origano.
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Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minut. Prima di spegnere la fiamma, finite con la mozzarella