INGREDIENTI: fettine di Vitello (circa 150 gr. l'una)  -30 gr. di Burro20 gr. di Olive – mozzarella – basilico  - origano – sale – pepe  

PREPARAZIONE: 

  • Preparate le fettine di vitello battendole con il pesta carne, se necessario.
  • Tagliate a metà e infarinate le fettine di vitello da entrambi i lati. Scuotetele per eliminare l'eccesso di farina.
  • Mettete il burro in una padella antiaderente e fatelo fondere a fiamma dolce.
  • Poi adagiatevi le fettine infarinate.
  • Fatele rosolare da entrambi i lati.
  • Quindi trasferitele su di un piatto dopo averle ben sgocciolate dal fondo di cottura
  • Mettete la polpa di pomodoro nella padella con il burro di cottura della carne.
  • Unite le olive e le foglie di basilico intere. Condite con sale rosa e pepe misto appena macinato.
  • Mescolate, coprite la padella e lasciate cuocere a fiamma dolce per una decina di minuti.
  • Immergete le fettine di vitello nel sugo e lasciatele insaporire 1 minuto.
  •  Giratele e lasciatele insaporire per un altro minuto.