OROSCOPO
INGREDIENTI: 320 gr di rigatoni - 200 gr di guanciale - 250 gr di salsiccia - 450 gr di pomodorini - 100 gr di pecorino - 4 tuorli - olio di oliva extravergine - sale - pepe
PREPARAZIONE:
Tagliate il guanciale a striscioline e aggiungetelo alla salsiccia e fatelo dorare e sciogliere per almeno 10-15 minuti, quindi unite anche i pomodorini e cuocete per un'altra decina di minuti, a fuoco medio basso, mescolando di tanto in tanto.
Colate la pasta ben al dente conservando un po' di acqua di cottura.
Aggiungete la pasta al condimento, unite anche la crema di tuorli e un po' di acqua di cottura per aiutarvi ad amalgamare meglio.
Aggiustate di sale e, se volete, anche di pepe.
La pasta alla zozzona è pronta, non vi resta che impiattarla e servirla subito!
(mysia.info)
