OROSCOPO
INGREDIENTI: patate 500 gr - carote 250 gr - cipolla 1 - burro 20 gr - sale q.b. - pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - salvia 1-2 foglie.
PREPARAZIONE:
Pelate le carote, spuntatele e tagliatele a tocchetti
Sbucciate le patate e fatele a tocchetti regolari di dimensione simile a quelli di carote
Pelate la cipolla e tagliate anche questa a cubetti
Raccogliete la cipolla in un pentolino, aggiungete un filo di olio, 3 cucchiai di acqua e lasciatela appassire a fuoco dolce.
Unite le patate e le carote, quindi coprite a filo con acqua bollente, aggiustando di sale; fate cuocere finché le verdure non saranno morbide.
Appena le verdure saranno ben cotte, schiacciatele grossolanamente con uno schiacciapatate
Aggiungete il burro e mescolate con cura fino a ottenere un purè cremoso e omogeneo.
Trasferite il purè in una ciotola, profumate con una macinata di pepe e le foglioline di salvia e servite ben caldo.
(Fonte.Cookist)
