INGREDIENTI: finocchi 2 - pangrattato 10 gr - provola 8 fette - olio extravergine d’oliva q.b. – sale

PREPARAZIONE:

  • Lavate e asciugate i finocchi, quindi tagliatene le estremità, eliminando la parte più erbacea. Togliete anche una parte più dura del fondo e riduceteli a fette spesse 1 cm.
  • Passate le fette in acqua bollente, sbianchendole per 5 minuti.
  • Scolatele per bene, quindi fate assorbire l'acqua restante riponendoli per un paio di minuti su fogli di carta assorbente.
  • Passatela nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.
  • Posizionate su ogni fetta di finocchio una fetta di formaggio
  • Ripetete l’operazione una seconda volta, quindi disponete le cotolette su una teglia ricoperta di carta da forno
  • Irroratele con olio extravergine d'oliva e infornate con il grill acceso a 200°C per 8-10 minuti. Salate e servite le cotolette ben calde.

(Fonte:Cookist)