Zucchine farcite

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 3 zucchine - 100gr di tonno al naturale - 1 fetta di pancarrè - 1 cucchiaio di capperi - 1 cucchiaio di olive nere - 1 uovo - prezzemolo - aglio - sale - pangrattato

PREPARAZIONE:

- Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e sbollentatele in acqua salata per 4-5 minuti.

- Scolate le zucchine e lasciatele raffreddare, quindi svuotatele con l'aiuto di uno scavino.

- Salatele e irroratele con un filo d'olio.

- Mettete metà della polpa di zucchine in una ciotola, aggiungete il tonno, i capperi dissalati e le olive tritate, un po' di prezzemolo, aglio tritato a piacere, una fetta di pane bagnato e strizzato, sale e l'uovo.

- Amalgamate bene il composto.

- Poi farcite le zucchine con il composto ottenuto.

- Poi lasciate appena intiepidire e servite le vostre zucchine ripiene di tonno.

(da mysia.info)