Peperoni alla marinara

INGREDIENTI: 3kg di peperoni (mix di rosso, verde, giallo) – Sale – Origano - Olio d'oliva - 1 litro di aceto - 500ml di vino bianco - 500ml di acqua - 120g di capperi - Aglio

PREPARAZIONE:

 

• Fate bollire l’aceto con il vino bianco, l’acqua e il sale.
• Tagliate a fette sottili i peperoni e fateli cuocere nel mix di aceto per 3 minuti. Fateli asciugare in un panno.
• Mescolate i peperoni con i capperi, le erbe aromatiche e l’olio d’oliva.
• Riempire i vasetti con l’aglio, i peperoni conditi e rabboccate con l’olio