OROSCOPO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di piselli (freschi o surgelati) – 320 gr di pasta tipo tubetti – 1 cipolla – 80 gr di prosciutto cotto – 3 cucchiai di grana grattugiato – sale – olio di oliva extravergine – pepe (opzionale), basilico o menta (opzionale) – 80 gr di provola (opzionale).
PREPARAZIONE:
Innanzitutto tritate finemente la cipolla e tagliate il prosciutto a dadini, quindi fate appassire la prima in una casseruola ampia con dell'olio, e poi aggiungete anche il secondo, lasciandolo insaporire velocemente.
Unite anche i piselli: se surgelati, aggiungeteli al prosciutto e, una volta scongelati, aggiungetevi acqua calda fino a coprire bene il tutto.
Portate ad ebollizione e calateci dentro la pasta, mescolando spesso per non farla attaccare e aggiungendo altra acqua calda solo se necessario. A fine cottura mantecate con il grana e aggiustate di sale e pepe.
La pasta prosciutto e piselli è pronta, guarnite se volete con pepe, basilico o menta, e servite.
(da misya.info)
