OROSCOPO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di spaghetti - 300 gr di fave fresche sgusciate - 2 cipollotti - olio di oliva extravergine - sale - pepe - menta - pecorino romano.
PREPARAZIONE:
Estraete le fave dal baccello e sbollentatele in acqua già bollente per circa 2 minuti.
A questo punto scolatele e schiacciate il tegumento per far uscire il seme delle fave.
In un'ampia padella soffriggete i cipollotti, affettati finemente, nell'olio.
Appena saranno appassiti aggiungete anche le fave ed il sale.
Mettete in padella anche un mestolo di acqua calda e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Contemporaneamente cuocete la pasta, scolatela al dente e trasferitela in padella.
In ultimo aggiungete il pecorino a scaglie, la menta ed il pepe.
Amalgamate gli ingredienti.
La vostra pasta con le fave è pronta per essere servita.
