OROSCOPO
INGREDIENTI per 4 persone: 300 gr di lasagne senza precottura - 500 gr di cipolle - 35 gr di burro- 50 gr di grana grattugiato - 75 gr di emmental - sale - pepe
PER LA BESCIAMELLA: 40 gr di burro - 40 gr di farina 00 - 400 ml di latte.
PREPARAZIONE:
- Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite le cipolle e lasciatele appassire dolcemente, unendo poca acqua se serve, per circa 15-20 minuti o finché non risulteranno morbide, condendole con sale e pepe verso fine cottura.
Intanto che le cipolle cuociono preparate la besciamella:
- Fate sciogliere il burro in un pentolino, poi unite la farina e mescolate bene, infine incorporate il latte, sbattendo bene con una frusta e continuando la cottura a fiamma bassa, mescolando costantemente, fino ad ottenere una salsa densa.
- Tagliate l'emmental a cubetti e grattugiate il grana. Quando la besciamella sarà cotta unite sale, pepe e noce moscata, poi scioglieteci dentro l'emmental e metà del grana, mescolando bene.
- Assemblate il pasticcio: mettete poca besciamella sul fondo della teglia, create uno strato di pasta e copritelo con cipolle e altra besciamella.
- Condite con un filino d'olio e cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
- Il pasticcio di cipolle è pronto, lasciatelo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e gustarvelo.
(da mysia.info)
