Pollo al limone in padella

INGREDIENTI (per 4 persone):

• 800 g di petto di pollo a fette
• 2 limoni non trattati
• 1 spicchio d’aglio
• Farina q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe (facoltativo)
• Prezzemolo fresco (facoltativo)

PREPARAZIONE:

1. Infarina leggermente le fette di pollo, eliminando l’eccesso.
2. In una padella capiente scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio.
3. Aggiungi il pollo e fallo rosolare a fuoco medio-alto per 2–3 minuti per lato, finché sarà dorato.
4. Sala leggermente e sfuma con il succo dei limoni.
5. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per altri 5 minuti, girando delicatamente, finché il fondo si addensa in una crema.
6. A fine cottura elimina l’aglio, aggiungi una grattata di scorza di limone e, se gradisci, una spolverata di prezzemolo.