OROSCOPO
A cura di
Enza Perna
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr pasta corta rigata – 600 gr pomodorini – 150 gr surimi - spezie miste (origano, timo, salvia, peperoncino) - aglio 1 spicchio – prezzemolo – basilico – olio extra vergine di oliva – sale.
PREPARAZIONE:
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Metterli in una ciotola e salare.
- Nel frattempo in una padella capiente saltare uno spicchio d’aglio e a metà doratura, aggiungere i pomodorini e le foglie di basilico in modo che si insaporiscano. Coprire la padella e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere la polpa di granchio (o surimi) a pezzetti e le spezie miste, il prezzemolo tritato, mescolare e continuare a cuocere coperto per altri 10 minuti.
- Lessare la pasta di tipo corta, meglio se rigata (in modo da prendere meglio il sugo) in abbondante acqua salata e colarla molto al dente. Condire la pasta col sugo di surimi e aggiungere prezzemolo fresco.
