Involtini di speck e patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di patate - 2 cucchiai di parmigiano - 25 gr di burro - 8 fette di speck - 80 gr di scamorza - sale - pepe

PREPARAZIONE:

1) Bollite le patate in abbondante acqua salata.

2) Sbucciatele, passatele in uno schiaccia patate e raccogliete la purea in una ciotola.

3) Aggiungete il parmigiano il burro, sale e pepe.

4) Mescolate il purè ottenuto fino a renderlo omogenea.

5) Poi prendete man mano dei pezzetti di impasto e farciteli con dei pezzetti di scamorza.

6) Chiudete come a voler formare delle crocchette e avvolgetele ognuna in una fetta di speck.

7) Mettete gli involtini di speck e patate su una teglia antiaderente ed infornate in forno già caldo a 200° quindi cuocete per 15 minuti circa.

8) ervite gli Involtini di speck e patate caldi.