Paccheri con ragù di pesce spada

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di pesce spada - 300 gr di paccheri - 200 gr di pomodorini ciliegini - 100 gr di passata di pomodoro - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 1 spicchio d'aglio - olio di oliva extravergine - sale - pepe - prezzemolo

PREPARAZIONE:

1) Dopo aver lavato e tagliato a metà i pomodorini, rimuovete la pelle e la lisca centrale del pesce spada e tagliatelo a cubetti.

2) In un'ampia padella soffriggete lo spicchio d'aglio nell'olio assieme al prezzemolo.

3) Aggiungete i cubetti di pesce spada ed i pomodorini e versate il vino lasciandolo sfumare.

4) Mettete quindi la passata e fate cuocere con coperchio per 10 minuti circa, girando di tanto in tanto.

5) Nel frattempo fate cuocere i paccheri in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e saltateli in padella giusto 1 minuto.

6) I paccheri con ragù di pesce spada sono pronti per essere portati in tavola.