INGREDIENTI: 500gr di cous cous - 500gr di fagiolini - 2 zucchine - 2 spicchi di aglio - olio - 500gr di carote - 1 peperone rosso ed uno giallo - 2 cipolle - brodo vegetale - sale - pepe.

PREPARAZIONE:

  • Preparare 250 grammi di brodo. Versare il cous cous in una ciotola o in un piatto da portata capiente. Versate due cucchiai di olio extravergine e mescolate con un cucchiaio.
  • Versare il brodo sul cous cous e lasciate assorbire coperto per il tempo scritto sulla confezione. Di solito sono 5 minuti.
  • Sgranare il cous cous con una forchetta.
  • Lavare e tagliare le verdure.
  • Soffriggere olio, aglio e cipolle. Unire le verdure e lasciarle cuocere. Aggiungere brodo se necessario.
  • A cottura ultimata, aggiungere nella padella delle verdure il cous cous.
  • Mescolare e aggiungere un po’ di pepe.