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Spaghetti al sugo di alici

A cura di Enza Perna

INGREDIENTI: 300gr di spaghetti - 20 alici - 300gr di pomodorini gialli -1 spicchio d' aglio - olio di oliva extravergine - peperoncino rosso - basilico - sale - capperi.

PREPARAZIONE:

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
Pulire le alici, aprendole.
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.
Intanto, in un'ampia padella, far rosolare lo spicchio d'aglio ed il peperoncino con l'olio.
Aggiungere le alici e dopo qualche minuto girarle.
Aggiungere ora i pomodorini, i capperi, il basilico, il sale ed un mestolo di acqua di cottura della pasta se necessario. Mescolare delicatamente.
Scolare la pasta al dente e trasferitela in padella.
Mescolare nuovamente, lasciarla insaporire pochi minuti ed aggiungere ulteriore basilico.

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