OROSCOPO
A cura di
Enza Perna
INGREDIENTI: 2 rotoli di pasta sfoglia - 500ml latte intero - 6 uova - 100gr farina - 70gr burro - 90gr zucchero - 50gr mandorle - 1/2 buccia di limone.
PREPARAZIONE:
- Prendere i due rotoli di pasta sfoglia e ricavare 2 cerchi del diametro di 20 cm circa. Con un cerchio foderare una tortiera da 20 cm e l’altro metterlo da parte. Conservare in frigo.
- Ammorbidire il burro con un cucchiaio ed unire le mandorle tritate finemente. Mescolare tutto fino ad ottenere una crema soffice. Mettere da parte.
- Scaldare il latte con la mezza buccia di limone. A parte in una ciotola montare 5 tuorli insieme allo zucchero, aggiungere la farina ed unire in latte filtrato. Montare bene tutto e rimettere sul fuoco basso mescolando continuamente finché non si addensa tutto.
- Prendere la crema ottenuta e lasciarla raffreddare. Una volta diventata fretta unire la crema al burro e mandorle e mescolare molto bene.
- Prendere la base di pasta sfoglia bucherellarla tutta ed unire la crema all’interno tenendoci distante dai bordi. Chiudere con l’altro disco di pasta sfoglia, sigillare bene i bordi fare dei taglietti sulla superficie.
- Spennellare con il tuorlo e spolverare con un pò di zucchero semolato.
- Infornare a 180° per 40- 45 minuti.
- Quando la torta dei Re Magi sarà pronta lasciarla raffreddare completamente e spolverare con zucchero a velo.
