Arrosto di maiale in crosta profumata

INGREDIENTI: arista di maiale - 1/4 di tazza di pangrattato - 1/2 di tazza di grana grattugiato - 1 scalogno - olio di oliva - sale e pepe - 1/3 di tazza di foglioline di prezzemolo e basilico - 2 cucchiaini di timo tritato -

1 cucchiaino di rosmarino - 2 spicchi d’aglio tritati.

PREPARAZIONE:

• Preriscaldare il forno a 180°.
• In una ciotola capiente mescolare il pangrattato, il formaggio, lo scalogno, un cucchiaio d’olio di oliva, una presa di sale e una di pepe. Con una forchetta mescolare uniformemente.
• A parte, con l’ausilio di un mixer, fate una salsa con le varie erbe odorose, l’aglio, una presa di formaggio, 3 cucchiai d’olio di oliva ed una presa di sale e pepe.
• Rivestire l’arista con la salsa di erbe e successivamente con quella al pangrattato.
• Mettere l’arista in un recipiente da forno rivestito di carta da forno, quindi cuocere per circa un’ora.
• Lasciar riposare per circa dieci minuti prima di tagliare e servire.